Film

Des hommes et des bêtes [Enregistrement vidéo] : demain cessera-t-on d'élever des animaux pour manger leur chair? / Anne-Marie Martin…

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Titre
Des hommes et des bêtes [Enregistrement vidéo] : demain cessera-t-on d'élever des animaux pour manger leur chair? / Anne-Marie Martin
Auteur
Editeur
Dijon : Educagri [etc.]
Date
2017
Collation
1 DVD-vidéo
Sujet RERO
Description
"Aujourd'hui, la consommation de viande est un débat sociétal récurrent. Notre rapport aux animaux a évolué au même titre que nos habitudes alimentaires. En 2012, la présentation du premier steak haché entièrement conçu en laboratoire à partir de cellules souches bovines et sans effusion de sang, a posé la question d'une prochaine étape dans notre évolution alimentaire. Des scientifiques et archéozoologues nous expliquent que l'humanité s'est construite avec les animaux : les néandertaliens ont transformé la chasse en vecteur social par le partage de la viande. Puis, l'apparition des premières boucheries dans les cités romaines ont façonné le savoir-faire de l'artisan boucher. Des professionnels de la viande expriment eux, leurs conditions de travail mises à mal par les géants de l'industrie agro-alimentaire prête à sacrifier la qualité pour la quantité. La consommation de viande n'apparaît plus dans nos sociétés actuelles comme une évidence. Entre la prise de conscience de la condition animale ou une sur-consommation, le débat a ouvert une brèche vers une nouvelle alternative."
Note
Durée du film : 52 min. - Une prod. Faites un voeu - France Télévision [etc.], cop. 2017
Classification
No RERO
R008695151
Permalien
http://data.rero.ch/01-R008695151/html?view=GE_V1
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