Rédaction et impression passent à Zürich (dès le no 54, 7.10.1893). Nulle trace d'une édition française séparée de l'allemande après le 30.12.1893
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Ed. en allemand: Schweizerische Bäcker- und Conditoren-Zeitung : Offizielles obligatorisches Organ des Allgemeinen schweiz. Bäcker- und Conditoren-Verbandes